Att börja dagen
Vissa mornar vill jag bara inte äta frukost, jag vet inte hur du fungerar men ibland känns det inte som att min mage klarar av mat och det kan ibland kännas svårt att välja ut nått att äta. I morse var en sån dag och först ville jag bara strunta i frukost helt men efter att ha rotat runt i skafferiet och kylen så upptäckte jag äggen!
Varma grönsaker klarar min mage alltid av men jag osäker på hur många ägg jag kan använda, en äggula är nog okej så jag fyller ut med en extra äggvita och ett glas apelsin juice till detta. Jag mådde så bra efter att ha ätit den här, inte för mätt men inte heller det minsta hungrig utan enbart tillfredställd redo för dagens bravader.
1 ägg + 1 äggvita
2 msk vatten
1 klyfta vitlök
1 näve färsk spenat
1 tomat
1/2 msk olivolja
örtsalt och svartpeppar efter smak
Färsk basilika
1. Börja med att riva vitlöken och sätt en stekpanna på spisen med olivolja. Medan stekpannan blir varm rör ihop ägg, vatten, salt, svartpeppar och vitlöken i en skål.
2. När stekpannan är varm häll ner äggsmeten, vänta ca 7 sekunder och ha på färsk spenat.
3. Låt omeletten stå på spisen och skär upp tomaten i stora tärningar, var noga med att skära bort kvistbiten, den är hård och obehaglig i matlagning plus att jag hört att den är cancerogen och man kan inte vara för försiktig.
4. Lägg tomaten ovanpå spenaten i stekpannan som vid det här laget bör ha blivit tillagad av ångorna från vattnet i äggsmeten, ha gärna på lite extra salt och svarpeppar ovanpå tomaterna och vik omeletten. Salt har en uttorkande effekt och genom att ha på lite extra salt blir det inte lika mycket vatten efter tomaterna.
5. Titta på undersidan av omeletten, den bör ha en fin gyllenbrun färg och då är det dags att vika den på mitten, låt den ligga en liten stund bara så att tomaterna blir ordentligt varma.
6. Detta är något jag aldrig helt lärt mig göra utan att den går sönder men efter bästa förmåga så förde jag över omeletten på en tallrik och voilà! Dekorera gärna med färsk basilika.
Prova detta det är ett underbart sätt att börja en ny dag på!!
