Istället för hummus
Detta är perfekt för dig som älskar hummus men precis som jag inte kan äta stärkelse. Jag blev så glad över att det här fungerade för möjligheterna att variera den här såsen/dressingen är oändliga! Detta var mitt första försök och det blev underbart!
Ingridienser:
1 aubergine
1/2 msk olivolja
1 klyfta vitlök
salt och svartpeppar efter smak
1. Sätt ugnen på 225°c.
2. Stick några hål med en kniv runt om auberginen och packa in den i ungsfolie.
3. Lägg på en plåt och in i ugnen med den! Låt den vara inne tills den är mjuk, skrynklig och lite hopsjuken.
4. När den är klar skär den längs långsidan och skrapa ut innehållet och lägg det i en skål.
5. Riv vitlök och lägg i skålen och ha i olivoljan.
6. Mixa med en stavmixer tills den är slät, salta och peppra efter smak.
Den här röran kan användas varm eller kall men jag kunde inte vänta på att få äta middag! Jag gjorde mig en omelette på ett ägg, hade på ett lager sås, lite spenat, lite sås, tärnad tomat, mer sås och tärnad kyckling... omg mumsigt blev det!
